„Halo! Dlaczego jesz sałatkę z pomidorem i ogórkiem, to niezdrowe! – Przecież pomidor nie lubi się z ogórkiem!”
Czyżby?? Być może zostałaś/eś w swoim życiu wyśmiany za takie połączenie. I to może jeszcze przez osobę, która w tym samym czasie popijała colą dopiero co zjedzonego hot-doga…
Pomidory i ogórki to dwa dominujące warzywa w diecie Polaków. Jest to niewątpliwie związane z tym, że są powszechnie dostępne, znane i akceptowalne przez różne grupy wiekowe. Dlatego też ich obecność razem na kanapce, w sałatce czy innym posiłku to częsta sytuacja.
To jak to jest z tym połączeniem?
Owszem ogórek zawiera enzym askorbinazę, który rozkłada witaminę C.
Jednak pomyśl logicznie: witamina C znajduje się w praktycznie każdym owocu i warzywie. Jeśli w ciągu dnia sięgasz po różne owoce i warzywa to nie masz się czym martwić! Dostarczysz tej witaminy bez problemu.
A dla tych bardziej wyczulonych mały tip: jak dodasz do sałatki z tym „toksycznym” ogórkiem i pomidorem soku z cytryny – czyli zakwasisz środowisko – to enzym z ogórka straci swoją aktywność i wtedy już nic nie zakłóci spokojnemu wchłonięciu przez twój organizm witaminy C.
Jeśli połączenie ogórka z pomidorem byłoby takim złem jak niektórzy sądzą, to największa klasyka kuchni greckiej – sałatka grecka musiałaby odejść w zapomnienie. A przecież jest to kuchnia śródziemnomorska uważana za najzdrowszy model żywienia.
Zbyt często przykładamy wagę do rzeczy tak mało istotnych zamiast zadbać o podstawy. Skup się na tym co naprawdę istotne. Chcesz schudnąć? – musisz wypracować deficyt kaloryczny. Stosuj dietę różnorodną i opartą na nieprzetworzonych produktach
